Pénteken kezdetét vette a XXI. Szegedi Borfesztivál, amely mint mindig, most is magával hozta a felhőszakadást és a nyirkosságot. Hiába, a májusi eső aranyat ér, Attila burgeristával viszont arra az elhatározásra jutottunk, hogy inkább a finom kézműves söröket és az ínycsiklandó hamburgereket választjuk egy esőtől védett helyen, aminek köszönhetően a Maláta kézműves sör- és grill kert felé vettük az irányt.
A Maláta a Fekete Ház udvarában, a Boci Tejivóval szemben nyílt meg tavaly május elsején, és rövidesen óriási népszerűségre tett szert. A látvány-grillkonyhával felszerelt kézműves sörkert stílusát tekintve egy darabka Budapest a napfény városában, ahol mégis a fővárosra nem jellemző családias légkörben érezhetjük magunkat.
A kerthelyiségbe belépve, balra egy fekete táblát pillantunk meg, amely jelen esetben étlapként funkcionál. Ami rögvest feltűnik, hogy a választék jelentősen kibővült az elmúlt évhez képest. A burgerek mellett van gírosz, pljeskavica, steak, sőt még csülök is. Rövid gondolkodást követően egy Beef & Cheese Burger és egy Bárány Burger mellett tettük le a voksunkat.
A látványgrillnek köszönhetően betekintést nyerhettünk az elkészítés folyamatába: a zsemlék mindkét oldalát szakszerűen megpirítják a grill lapon, miközben a cheddar sajt a hús tetején várja sorsának beteljesülését.
A kellemes hangulatú, színes és fiatalos terasz mellett meghitt, boltíves belső térrel várják a kikapcsolódásra vágyókat. Mi is itt foglaltunk helyet a terem végében található söntéssel szemben.
Miközben a vacsoránk sült, kipróbáltuk a Zug Főzde egyik sörkülönlegességét, amely a veterán kubai forradalmár, Fidel Castro után kapta nevét. A többi ale típusú sörhöz képest kevésbé kesernyés ízű, 5% alkoholtartalmú, vöröses színű American Amber Ale fantasztikusan üdítő hatást nyújtott.
Ez idő alatt a hamburgerek is megérkeztek, dizájnos fekete tányéron tálalva, egy fa pálcikával középen átszúrva.
A szezámmaggal borított buci könnyed, lazább szerkezetű. A bárányos változatban a menta és a bárány klasszikus párosítása érhető tetten egy mentás-joghurtos szósz formájában, amelyhez találóan párosul a pirított fenyőmag íze. A 16 dekás húspogácsa csak sóval és borssal van fűszerezve, és egyáltalán nem érvényesül benne a sokak által nem kedvelt birka faggyúíz. A szokásos összetevők közül a rukkolát emelném ki, ami még egyedibb ízvilágot kölcsönöz a burgernek.
A Beef & Cheese Burger ugyancsak gusztusosan festett. Ebbe a verzióba rukkola helyett apróra vagdalt saláta és lilahagyma kerül, remulád mártással összefogva. A remulád (vagy franciásan írva remoulade) tulajdonképpen egy majonézes alapú szósz, benne apróra vágott savanyú uborkával, kapribogyóval, mustárral és zöldfűszerekkel. A szerepét teljes mértékben betöltötte azáltal, hogy kissé pikánssá varázsolta az ételt.
A húspogácsa marhalapockából készül és a vékonyabbra lapított fajtából való, de még éppen megfelelő vastagságú ahhoz, hogy medium vagy inkább medium-well done sütési módra elkészíthető legyen, és ily módon szaftos és ízletes maradjon. A hús tetején lévő cheddar sajton pár szelet friss paradicsom csücsül.
A hamburgereket választás szerint csónakburgonyával vagy steakburgonyával kínálják. A fűszersóval finoman meghintett krumpli friss és ropogós. Bevallom, engem annyira levett a lábamról, hogy még egy adagot simán befaltam volna, pedig egyáltalán nem voltam már éhes.
(forrás: Facebook)
A Bárány Burger köretestül 1 850 Ft, a Marha Burger pedig 1 750 Ft-ba kerül. A Malátát mindenkinek nyugodt szívvel ajánlom egyedi hangulata, különleges sörei és finom hamburgerei miatt. Az biztos, hogy én hamarosan visszatérek.
