Tavaly februárban írtunk arról a mélységes csalódásról, amikor is egy belvárosi bisztróban, sok pénzért cserébe életünk egyik legrosszabb hamburgerét kaptuk. Nem célunk a lehúzás, lejáratás, inkább ajánlásokat fogalmazunk meg, akárcsak egy útikönyv, mégsem mehettünk el szó nélkül az említett eset mellett. Tartoztunk tehát Kecskemétnek, ideje törleszteni. A Tepsi Gastropub egyszersmind kitörölte a rossz emlékeket, a helyüket pedig egy szempillantás alatt a visszatérés iránti erős vágyakozás vette át.
A gasztrokocsma Kecskemét egyik legelbűvölőbb környékén fekszik, ahol egymást érik a templomok és a patinás épületek. Ezek közé ékelődött egy szűk utcácska, telis-tele éttermekkel, bisztrókkal és pubokkal. Ez a Kéttemplom köz, amit már akkor is érdemes felkeresni, ha éppen csak városnéző körúton járunk, üres gyomorral érkezvén viszont jobban tesszük, ha az első utunk arrafelé vezet.
A kétszintes beltér kialakításakor szemmel láthatóan nagy hangsúlyt fektettek arra, hogy a Tepsi ne egy feszengős hely legyen. A vidám, színes székek, a zöld növényfal és a krétatábla mellett számos apróság gondoskodik arról, hogy minden vendég kötetlenül, jó hangulatú környezetben töltse náluk az idejét, legyen szó akár üzleti ebédről vagy baráti találkozóról.
Elsőként egy pulled pork szendvicsnek estem neki. Nincs túl sok flanc vagy variálás: egy zsemle, benne töménytelen hús, mellé coleslaw egy külön tálkában. Egyszerű, mégis kerek, nem hiányzik belőle semmi. A házi buci ugyanis aznap sült és olyan puha, mintha gőzölték volna. Tökéletesen képes a szaftot magába szívni. A szálaira tépett sertéslapocka majd kibukik a zsemléből, és annyira szaftos, omlós, hogy ha nem figyelek oda, fél perc alatt lecsúszik az egész. Én viszont minden egyes falatot ki akartam élvezni.
A lassan, alacsony hőfokon sütött sertést a házilag készített BBQ szósz teszi igazán karakteressé, mégis a fűszerezése visszafogottabb a megszokottnál, hagyja érvényesülni a hús saját, eredeti ízét. A kellemesen majonézes coleslaw saláta méltó kísérőnek bizonyult. A hagyományos káposzta és sárgarépa mellett egy fél szelet koktélparadicsom is került bele.
Ezután egy alap hamburger következett. A francia származású, nagytestű charolais marha ideális húspogácsa alapanyag. Fűszerezését tekintve a naturális vonalba tartozik, még a klasszikus só és bors párosítás sem érződik rajta. Aligha van szükség fűszerre, ugyanis a húst hat héten át érlelik, ízében sokkal intenzívebbé téve azt. A 130 grammnyi húspogácsa alatt fejes saláta bújik meg, rajta pedig lilahagyma és paradicsom trónol. Külön említést kell tenni az édeskés-pikáns "Tepsi" szószról, amelyből a buci mindkét oldalára bőségesen jutott.
A köret házi steak burgonya, ami teljesen korrekt, de már nem sokat bírtam enni belőle, mert a kipukkadás veszélye fenyegetett. Érdemes kérni hozzá a ház szószából mártogatós gyanánt. A krumpliért egyébként külön 250 forintot számolnak fel.
A hamburger ára mindössze 1 390 forint, de a pulled pork szendvics coleslaw-val sem kerül többe 1 590 forintnál. A Tepsi egyetlen komoly hibája, hogy nem Szegeden van, bár ezt a helybéliek biztosan másképp látják. A kiszolgálástól kezdve, a fogások színvonalán át minden maximálisan rendben volt. Ha ezentúl Kecskemétre utazom, biztosan fel fogom őket keresni.
