A Macko 2024 tavaszán robbant be a szegedi köztudatba, magához vonzva a méregdrága kézműves burgerekből kiábrándult Z generáció tagjait. Óriási népszerűségét annak köszönhette, hogy a nálunk akkoriban még kevésbé elterjedt, de a fiatalok számára jól ismert smashed burgerek mennyországába repített minket. A következő évben csavartak még egyet a kínálaton, így érkezett meg egyenesen Franciaországból a feltörekvő French tacos.
Mindez eleinte két külön helyen történt, de végül a Nagy Jenő utcai hamburgerező és a Kígyó utcai French Tacos bár egyetlen gyorsétteremmé olvadt össze a Kárász utcán, ahol immáron mindenki kompromisszumok nélkül válogathat az amerikai és francia street food különlegességek közül. A nyitásra az óév utolsó napján került sor, ezért a kígyózó sorok mára már kevésbé jellemzőek, de csúcsidőben még most is kell némi szerencse ahhoz, hogy egy négyfős társaság várakozás nélkül közös asztalhoz ülhessen.
Pedig a Macko méreteire igazán nem panaszkodhatunk, hiszen a tulajdonosok a korábbi 74 férőhelyes Central Diner helyét vették át. Az energikus sárga-kék szín uralta impozáns belső teret a könnyed, fiatalos hangulat járja át. A praktikusan elrendezett asztalok és kiszolgálótér mellett egyedi dekoráció várja a street food élményre vágyókat.
Ezek a "mackósított" művészeti alkotások jól illeszkednek a laza, Z generációra szabott dizájnhoz. Az egyik személyes kedvencem a Sixtus-kápolnából ismert Ádám teremtésének hamburgeres újraértelmezése.
A kínálat gerincét a hamburgerek és a French tacos különböző variációi adják. A smashed cheeseburger és crispy chicken burger változatok burgonyás buciban, szaftos marhahússal vagy ropogós csirkemellel, 6-féle szósszal és választható feltétekkel készülnek. Mi a mangós barbecue szósz mellett döntöttünk, és a jalapeno kivételével az összes toppingot (hagyma, uborka, paradicsom és saláta) belepakoltattuk a buciba. Jól választottunk, mert a gyümölcsös jegyek szépen ellensúlyozták az intenzív ízű, ropogós kérgű pogácsát. Aki a klasszikus ízvilágot keresi, annak a Macko szószt javasoljuk, ami a hagyományos ketchup-mustár-majonéz alapokon készül. A burgerek menüben is választhatók, amihez sült krumpli, üdítő és/vagy shake kérhető.
A French tacosok ugyanazokkal a feltétekkel készülnek, ugyanakkor itt már 11-féle szószból válogathatunk, ráadásul egyetlen tortillát akár többfajta szósz kombinációjával is megbolondíthatunk. A húskínálatban jelenleg marha, pulled pork, csirkenuggets és grillezett csirkemell szerepel, a különböző húsmentes irányzatok követőinek pedig falafellel kedveskednek. A grillezéstől enyhén roppanós tortillák M-es és L-es méretben kérhetők, és hát az M-es méret is úgy meg van pakolva, hogy egy normál étkezésre bőven elegendő.
Mi az a French tacos? Egy brutálisan laktató, sajtos-krumplis, grillezett búzalisztes tortilla, amely a dél-franciaországi Lyon és Grenoble környékén bukkant fel először, vélhetően az arab és észak-afrikai migráció hatására. A 2000-es években vált népszerűvé Franciaországban, majd egész Európában elterjedt. Népszerűségét annak köszönheti, hogy olcsó, laktató és szabadon variálható, így szinte mindenki megtalálhatja a saját kedvencét.
Kipróbáltunk dupla menüben egy marhúsosat andalúz szósszal és egy csirkéset sajtszósz és Macko szósz párosítással. A csirkés egyenesen telitalálat volt: a tortillában a grillezett csirkehús és a rengeteg zöldség a krémes cheddartól és az édes-savanykás Macko szósztól egyetlen szaftos egységgé olvadt össze. Ne lepődjön meg senki, ha a választott feltéteken kívül pár szem sült krumplit is talál a French tacosban, ez ugyanis így autentikus.
A másik változatnál meglepetésként ért minket, hogy a marha nem darált formában került a tortillába, ahogyan azt a budapesti Leonnál megszoktuk, hanem felkockázták, majd egy beef stew-t készítettek belőle, de így is egy jól működő, szaftos végeredményt kaptunk. A karakteres, enyhén csípős andalúz szószt mindenkinek ajánljuk, aki szeretne egy kicsit pikánsabb vizekre evezni. A shake-ek könnyen ihatók, de nem vizesek, ugyanakkor a karamellás változat egy árnyalattal édesebb volt a kelleténél, a mogyoróvajasnál pedig némi roppanós mogyoró-darabka izgalmasabbá tehette volna az összhatást.
Ami az árakat illeti, a hamburgerek egységesen 2.390 forintba kerülnek, az M-es méretű French tacos pedig mindössze 2.190 forint, de az L-es ára sem haladja meg a 2.500 forintot, így nem csoda, hogy a Macko a fiatalok új street food Mekkájává vált. Az általunk választott dupla tacos menüért és smashed cheeseburgerért mindössze 8.380 forintot fizettünk. A Macko egy tökéletes menekülőút az unalmas menzák és a túlárazott bisztróburgerek világából: finom ételek, bőséges adagok, gyors kiszolgálás és a végén a pénztárcád sem kér vigasztalást.
Disclaimer: A tesztelés előzetes bejelentés nélkül, inkognitóban történt, a fotók pár nappal később utólag készültek. Az ételek - egy dupla tacos menü és egy smashed cheeseburger - árát teljes egészében mi fizettük.
Fotók: Bálint András / Szegeder
