A szegedi gasztronómia sava-borsa

Maláta Beer & Grill

2015. május 18. - kormosgergo

Pénteken kezdetét vette a XXI. Szegedi Borfesztivál, amely mint mindig, most is magával hozta a felhőszakadást és a nyirkosságot. Hiába, a májusi eső aranyat ér, Attila burgeristával viszont arra az elhatározásra jutottunk, hogy inkább a finom kézműves söröket és az ínycsiklandó hamburgereket választjuk egy esőtől védett helyen, aminek köszönhetően a Maláta kézműves sör- és grill kert felé vettük az irányt. 

img_6843.JPGA Maláta a Fekete Ház udvarában, a Boci Tejivóval szemben nyílt meg tavaly május elsején, és rövidesen óriási népszerűségre tett szert. A látvány-grillkonyhával felszerelt kézműves sörkert stílusát tekintve egy darabka Budapest a napfény városában, ahol mégis a fővárosra nem jellemző családias légkörben érezhetjük magunkat. 

11046338_10152752616111331_98166714810614063_o.jpg

11239615_10152747833196331_3998896519578933149_o.jpg

10854201_10152747831886331_7895857944551102128_o.jpg

A kerthelyiségbe belépve, balra egy fekete táblát pillantunk meg, amely jelen esetben étlapként funkcionál. Ami rögvest feltűnik, hogy a választék jelentősen kibővült az elmúlt évhez képest. A burgerek mellett van gírosz, pljeskavica, steak, sőt még csülök is. Rövid gondolkodást követően egy Beef & Cheese Burger és egy Bárány Burger mellett tettük le a voksunkat. 

10398035_10152747876461331_2264399912589859702_n.jpg

A látványgrillnek köszönhetően betekintést nyerhettünk az elkészítés folyamatába: a zsemlék mindkét oldalát szakszerűen megpirítják a grill lapon, miközben a cheddar sajt a hús tetején várja sorsának beteljesülését. 

11113380_10152747831311331_5311639527656141531_o.jpg

A kellemes hangulatú, színes és fiatalos terasz mellett meghitt, boltíves belső térrel várják a kikapcsolódásra vágyókat. Mi is itt foglaltunk helyet a terem végében található söntéssel szemben.

11289380_10152747832741331_8465756423548892722_o.jpg

Miközben a vacsoránk sült, kipróbáltuk a Zug Főzde egyik sörkülönlegességét, amely a veterán kubai forradalmár, Fidel Castro után kapta nevét. A többi ale típusú sörhöz képest kevésbé kesernyés í­zű, 5% alkoholtartalmú, vöröses színű American Amber Ale fantasztikusan üdítő hatást nyújtott.

20150515_180044.jpg

Ez idő alatt a hamburgerek is megérkeztek, dizájnos fekete tányéron tálalva, egy fa pálcikával középen átszúrva. 

unnamed.jpg

A szezámmaggal borított buci könnyed, lazább szerkezetű. A bárányos változatban a menta és a bárány klasszikus párosítása érhető tetten egy mentás-joghurtos szósz formájában, amelyhez találóan párosul a pirított fenyőmag íze. A 16 dekás húspogácsa csak sóval és borssal van fűszerezve, és egyáltalán nem érvényesül benne a sokak által nem kedvelt birka faggyúíz. A szokásos összetevők közül a rukkolát emelném ki, ami még egyedibb ízvilágot kölcsönöz a burgernek.  

img_6845.JPG

A Beef & Cheese Burger ugyancsak gusztusosan festett. Ebbe a verzióba rukkola helyett apróra vagdalt saláta és lilahagyma kerül, remulád mártással összefogva. A remulád (vagy franciásan írva remoulade) tulajdonképpen egy majonézes alapú szósz, benne apróra vágott savanyú uborkával, kapribogyóval, mustárral és zöldfűszerekkel. A szerepét teljes mértékben betöltötte azáltal, hogy kissé pikánssá varázsolta az ételt.

img_6844_jpg_uj.jpg

A húspogácsa marhalapockából készül és a vékonyabbra lapított fajtából való, de még éppen megfelelő vastagságú ahhoz, hogy medium vagy inkább medium-well done sütési módra elkészíthető legyen, és ily módon szaftos és ízletes maradjon. A hús tetején lévő cheddar sajton pár szelet friss paradicsom csücsül.

11271178_10152747719646331_599883581_n.jpg

A hamburgereket választás szerint csónakburgonyával vagy steakburgonyával kínálják. A fűszersóval finoman meghintett krumpli friss és ropogós. Bevallom, engem annyira levett a lábamról, hogy még egy adagot simán befaltam volna, pedig egyáltalán nem voltam már éhes.

11136690_692813370847795_6120785645934699787_n.jpg

(forrás: Facebook)

A Bárány Burger köretestül 1 850 Ft, a Marha Burger pedig 1 750 Ft-ba kerül. A Malátát mindenkinek nyugodt szívvel ajánlom egyedi hangulata, különleges sörei és finom hamburgerei miatt. Az biztos, hogy én hamarosan visszatérek. 

 

 

A bejegyzés trackback címe:

https://sunseaty.blog.hu/api/trackback/id/tr127464410

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

kovlaszim 2015.05.21. 17:39:08

Most találtam. Hát szerintem ez nem jelent konkurenciát egyik hambinak sem, amiről eddig írtatok! Különösen az a "hús" nem OK.

index.hu/index2/?utm_source=fejlec_index#bloghu/dietmaker/2015/05/18/igy_csinalj_egy_big_mac-et

Stefan Derrick 2015.05.21. 17:39:09

A Balkán Burger is ott van, mindenképpen próbáljátok ki.